品酒筆記

這款酒具備赤霞珠所有典型的香氣：黑醋栗、成熟的黑莓以及新鮮的樹葉氣息。同時，薄荷與黑巧克力的香氣增添了葡萄酒的深度，也是這款庫納瓦拉赤霞珠紅葡萄酒的精華所在。橡木桶賦予這款酒絲絲雪松和太妃糖氣息，單寧優良緊實，酒體飽滿，余味悠長怡人。

釀造工藝

這款酒具有健康成熟的葡萄應有的優良結構與成熟的單寧。葡萄采收于干燥的五月初，去梗并部分破碎后，置于敞口發酵槽發酵。每天兩次返罐以萃取風味、色澤和單寧。葡萄酒在法國橡木桶中熟成16個月。其中一半的酒液放置在新桶或二次使用的桶中以增添風味。我們選用質地與厚度兼優的圣·馬丁和戴普斯橡木桶。這種橡木桶由于經過慢烤，能夠增添葡萄酒的風味與結構，但不會產生額外的煙熏風味。在裝瓶前的調配階段，我們精心評估各個橡木桶內的葡萄酒，并選擇其中最優質的酒液。

澳大利亞 庫納瓦拉

位于南澳的庫納瓦拉附近，有一小塊紅土地，遠離市區的喧囂，讓人不禁聯想到這里也曾被大海覆蓋，而正是其下方的土層結構，成就了這個卓越的產區。庫納瓦拉是最早被定義為優質的產區之一，它狹長的紅色土壤是由石灰巖之上的肥沃紅土堆積而成。葡萄藤的活力雖有所限制，但這有利于葡萄藤獲取純凈的地下水源。由于受60公里外南大洋的影響，庫納瓦拉產區的大陸性氣候帶有明顯的海洋性特征。在得天獨厚的氣候與土壤影響下，該地區的葡萄在秋季緩慢成熟且產量低，并最終釀成濃郁度與平衡感兼具的優良赤霞珠紅葡萄酒。